茶樹菇(80g)

茶樹菇80g/$300

茶樹菇，又名茶薪菇。原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過最佳化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。通常為賓館、家庭宴席高級保健食品。

謝謝農場的茶樹菇，種植在南投縣水里鄉永豐村，品質有保障，鮮菇採摘後，用陽光先曬半天，按大小分開，除去雜物、蒂頭，再將茶樹菇的菌褶向下，排放在烤盤上，送到烤房烘烤。烘烤前將烤房預熱到40-45 ℃，進料後下降30-35 ℃。隨著菇的乾燥緩慢加溫，最後升到60-65 ℃，整個烘烤過程，視產品種類與乾濕度總需6-10小時。另外，烘烤過程中要勤翻動檢查，隨著菇的乾縮進行並盤和上下調換位置。烤到菇體含水量13%以內（菌柄乾脆易抖斷）於乾燥處保存，這樣的乾製品，菌蓋保持原有特色，菌褶全淡黃色，香味濃。只有這樣，才能確保質量。

茶樹菇炒之前需要用熱水浸泡5至10分鐘！口感好的茶樹菇吃到嘴裡脆有韌性，菇帽光滑、味特香，沒有渣。差的茶樹菇吃到嘴裡，嚼不爛，咽又嚥不下去，沒有香味，這就是差的茶樹菇的口感。

茶樹菇的食用方法

1．新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗乾淨並瀝乾水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。

2．干品先用清水快速將茶樹菇沖洗1次，入清水中浸泡35分鐘左右，烹調時將茶樹菇和浸泡水一併放入肉類湯中煲湯，也可炒燴、涼拌及涮食。

3．茶樹菇柄蓋厚、氣味香郁，不但適於鮮銷，而且適於製作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅遊休閒食品等。

茶樹菇80g/$300

常溫宅配