黑糖(原味顆粒)250g

黑糖(原味顆粒) 250g / $160

謝謝黑糖(原味顆粒)

產地 : 台南新化關山社區

淨重 : 250g

保存期限 : 一年

黑糖又稱為「紅糖」或「紅砂糖」，與黃糖和白糖一樣，原料都是甘蔗。黑糖因為較粗製才能保留較多的礦物質及維生素，特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等。

謝謝黑糖是台南縣新化鎮關山社區的張師傅製作，是通過 SGS 檢測的優良產品，並取得無農藥、無毒檢驗、無重金屬殘留、無人工添加物檢驗、100％零添加、零加工等各項證明。

完成黑糖製作的兩個最重要的關鍵

一、 甘蔗的種植
張師傅的甘蔗園於南化水庫生態保護區內，栽種時培土會深一點，培土深，讓甘蔗在大風中可以站穩一些;而栽種過程雜草實在很多，在不用農藥及除草劑的情形下，種植甘蔗期間的雜草整理，變成每天必要的工作，想像一下，甘蔗要榨出汁前不可能清洗，若是被噴農藥或是除草劑，這些都會熬煮進入湯汁中，那麼養生黑糖就不再健康了，所以張師傅堅持「自然農法」栽種，安全無毒。

二、 黑糖的製作流程
張師傅強調採用傳統手工的製作方式，完全以「龍眼木」煨火熬煮，透過爐灶中燃燒熾熱美麗的火燄、溫度的掌控，淬取著鍋爐中翻滾的甘蔗原汁，經過一道道的酸鹼中和、沉澱和過濾雜質的過程，除了需要在旁隨時攪拌和撈掉浮沫之外，掌握每一階段的濃稠、換鍋繼續的熬煮以及不時的爐火檢查，增一點柴火、減一點柴火，「經驗」掌握了煮好的糖汁，要在大台子上放涼翻炒的品質保證重要關鍵。

黑糖(原味顆粒) 250g / $160

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