梅子酵素 500mlx18瓶 / $8460
梅子酵素至少要發酵4-6個月,做好以後封存可保存好多年,越陳越香。梅子酵素的原料只有梅子和糖及少許鹽,糖是發酵菌的食物,所以雖然用很多糖,但經發酵以後喝起來並沒有那麼甜,可幫助消化卻不會使人發胖。
我們的價格是全部台21線最便宜,而所用是最健康自然的梅子。
梅子酵素之製作過程:
高山無農藥純淨青梅洗淨、晾乾,裝入甕中,加砂糖。像做有機液肥那樣,每天攪拌1-2次,發酵四個月後封存,依需要量裝瓶。
梅子酵素之食用方法:
加水10-15倍稀釋成自己喜歡的濃度後,用別的容器裝好放冰箱,想喝時酌量取出飲用。
梅子酵素之保存方式:
陰涼不見光最好,不必放冰箱(加水稀釋後要放冰箱)。不碰生水或雜質就不會變質,只是靜置太久不用,最上層會有一圈凝固的黑圈在瓶上,無妨就是難看。
梅子酵素用純糖發酵,我們製作的過程很龜毛(嚴謹、不厭其煩、超級要求不准有生水或雜物),成品跟酒一樣越醇越香,永不變質。
梅子製品依製作過程和營養價值分成兩大類:
一、健康食品:梅精、梅精錠、梅子酵素、梅醋、梅酒、梅汁、梅醬
(無或極少添加物、製作過程保持或增加營養價值)
二、零食:脆梅、Q梅、紫蘇梅、話梅、梅粉
(為了美味會加其他添加物,製作過程損失梅子營養價值)
知道梅子的好處,更要知道怎樣吃梅子才真有好處, 長期食用梅子酵素,可幫助消化,排便順暢,增強體力,促進新陳代謝。
養生梅品製做過程以保存營養,並使其營養價值發揚光大為前提,也兼顧好吃和好喝,值得經常食用,茲將其製做過程與食用價值列表比較:
材 料 |
製作方法 |
食 用 方 式 |
功用 |
|
梅 精 |
六分熟青梅 |
榨汁去耔和粕,純汁熬煮成膏狀 | 加水稀釋飲用 | 梅之濃縮精華,無添加物,完全保留梅之營養 |
梅精錠 | 六分熟青梅 山藥 |
梅精加山藥搓成丸狀 | 含在口中生津 解渴或喝水直 接吞下 |
與梅精同 |
梅 醬 | 黃熟梅肉 糖 |
黃熟梅去耔加糖熬煮 | 加水稀釋飲用 煮菜做調味醬 當果醬夾麵包 |
保留所有營養,好吃多用途,但有糖熱量高 |
梅子酵素 | 青梅或 黃熟梅 糖 |
加糖經常攪拌發酵四個月,梅粕撈掉,若攪拌不足會像水果酒 | 加水稀釋飲用 | 經發酵產生活菌使梅之營養更易人體吸收,但有糖熱量高多喝會胖 |
梅酒 | 青梅或 黃熟梅 糖 |
蒸餾法:黃熟梅和糖 封存,發酵半年 汁蒸餾取酒精部份 浸泡法:梅、糖浸泡 米酒或高梁封存三個月,梅粕撈掉 |
直接飲用 | 經發酵產生活菌使梅之營養更易人體吸收,但糖和酒精熱量高多喝會胖 |
梅醋 | 青梅或 黃熟梅 糖或無糖 |
梅、糖浸泡米醋封存,發酵三~六個月,梅粕撈掉 | 加水稀釋飲用 煮菜做調味汁 做生菜沙拉醬 |
醋和發酵過程使梅之營養釋放淋漓盡致但無糖不好喝有糖易發胖 |
梅汁 | 六分熟青梅 糖、鹽 |
梅子用鹽殺青後用糖醃漬所產生的汁 Q梅、脆梅可食用 |
加水稀釋飲用 煮菜做調味汁 做生菜沙拉醬 |
有糖、鹽比以上梅品營養減半,但生津解渴,比其它人工化學飲料好千倍 |
如何挑選對身體有益的梅子?
1、選擇自然成長的梅,沒有農藥、沒有化肥催大,最健康。
2、選擇不添加有礙健康之防腐劑、糖精、糖蜜素、色素或漂白劑。
3、選擇天然原味,不是用人工香料調製的梅子(紫蘇、南薑比較天然;玫瑰、檸檬等比較會用香精)。
4、怕胖或有糖尿病疑慮者,可選擇代糖的製品(如蔗糖素即是很好的代糖)。
自然生長的梅園
高山無農藥純淨青梅
自然生長的梅
梅子酵素 500mlx18瓶 / $8460
常溫宅配