紫蘇梅(520g)罐裝

紫蘇梅(520g)  罐裝  $270

紫蘇梅——天然紫蘇的酸甜交響曲

謝謝農場紫蘇梅，嚴選高山自然生長、無農藥的青梅，搭配純淨無農藥的紫蘇葉，

以傳統工法細緻醃漬，完整保留梅子的營養與風味。

我們堅持無色素、無香精、無防腐劑、無任何化學添加，讓每一口都是來自大地最純粹的滋味。

紫蘇的天然魅力
紫蘇是一種美麗又充滿健康價值的植物，其獨特的香氣與青梅結合，激盪出酸甜回甘的層次風味。

醃漬過程中，紫蘇的天然色素會滲入梅汁，使其呈現迷人的粉紫色，這是大自然最美的印記，請安心食用。

紫蘇梅製作方法

材料

• 青梅（8分熟） —— 選用自然生長、無農藥、無化肥催熟的梅子，確保健康與風味。
• 鹽（青梅的20%） —— 幫助梅子釋放水分，使口感更加Q彈，並提升耐儲存性。
• 砂糖（青梅的60-80%） —— 依個人口味調整甜度，增添風味與層次感。
• 紫蘇（青梅的5%） —— 天然紫蘇葉，增添香氣與美麗的粉紫色，無人工色素。

作法

1. 浸漬（1週）

• 青梅洗淨後瀝乾，放入盆中。
• 加入鹽，輕輕搓揉，使梅子釋放水分、變軟。
• 搓出的鹽水需完全覆蓋梅子，靜置浸泡7天，使鹽分均勻滲透。

2. 漂水（1-2小時）

• 7天後，將浸泡的鹽水倒掉。
• 先以清水徹底洗淨梅子，再以流動清水浸泡1-2小時，去除多餘鹽分，減少鹹味。

3. 日曬（3-7天）

• 將漂洗過的梅子平鋪於竹篩或乾淨布上，置於陽光下曝曬。
• 曬的時間依天氣狀況決定，約3-7天，使表皮略微皺縮但不過乾，以保留梅肉的Q彈口感。

4. 糖漬（30天以上）

第一階段：初糖漬

• 取1/3量的砂糖，加少量水煮溶後放涼。
• 與曬乾的梅子充分混合，靜置1天，使糖分滲入。

第二階段：再糖漬

• 第二天，將初糖漬產生的糖液倒掉。
• 將剩下2/3的砂糖煮溶放涼，與洗淨瀝乾的紫蘇葉一同加入梅子中，混合拌勻。
• 靜置陳化30天，讓紫蘇的香氣與色澤完全滲入梅子。

健康選擇，純淨無負擔

✅ 無農藥・無化肥・純天然栽培
✅ 無防腐劑・無人工色素・無香精
✅ 純手工醃製，保留最真實的風味

紫蘇梅不只是美味點心，更是自然純粹的健康之選，讓味蕾與身體都感受到最好的呵護。

謝謝紫蘇梅，醇和紫蘇香，歲月淬鍊的美好。

紫蘇梅(520g)  罐裝  $270