手工麵線(350g)

手工麵線 $130/350g±5％

 品名：手工麵線
 成份：麵粉、鹽、水
 重量：350g ± 5％
 產地：台灣
 保存期限：室溫180天
 全素 無化學添加劑

 ※為了延長保存期限又不參任何防腐劑，傳統麵線做好後又加了一道功夫，用三天的時間烘乾，因此不必放冰箱也可以保存六個月以上，而且吃起來更有韌性，因為不怕壞所以製作過程不必放太多鹽，煮的時候不必用太多水就不會太鹹。

小時候經常走路往返外婆家，總會經過一個曬麵線的三合院，看大人拉麵、橫棍插入直柱，自然下垂成弧形的麵線在風中顫動，像髮絲鑲著陽光金邊，一切就像理所當然。

麵線是家人生日時跟豬腳一起吃的，第一口要用筷子夾起來，拉的好長好長不可以斷掉，因為拉的越長就會越長壽。有一次，我吃著吃著不小心睡著了，醒來的時候嘴巴張不開，被豬腳黏住了。又有一次，爸爸在校園裡救起一個差點溺水的小孩，隔天那小孩的家人帶著很大份量的豬腳麵線到我家來道謝。隨著時代變遷、自己半個地球的行腳，這些孩時的記憶，家鄉的味道，漸漸淡去。

賣的人越來越少，做的人就越來越少，想吃的人就越來越不容易吃到，小時候做麵線的那戶人家早就連地方在哪裡都找不到了，小時候每天走過看是習以為常的東西，年輕一代沒聽過、沒看過更沒吃過。漸漸的，全台灣只剩幾個地方，少數人家還在做這種手工麵線，一般都在少雨多日照的海邊，聽說海風有助於麵線晒乾。

我們找到這家三代同堂，一起生活、一起幹活的麵線家族，用祖傳的方式製作麵線，每天產量有限，不必討好顧客添加化學劑，也不必為增加生產量而考慮機械化，更不必為囤貨或長途運送延長保存期限，除了日曬外，定型之後還以乾燥機烘乾兩天，這樣的麵線鹽分可以減少而且Q度非常好喔。

傳統手工麵線食用方法：

1.  十人份電鍋大小的鍋子裝八分滿水煮沸。
2.  一束麵線依個人喜好剪成幾段放進滾水中，用筷子攪散。
3.  煮到再滾起來（30-60秒）息火，用撈麵網杓撈起。
4.  喜歡爛一點可以多等10秒再撈起。
5.  酌量加苦茶油或其他食用油當乾麵吃。
6.  放進豬腳湯或其他適合的燉補藥湯當湯麵吃。

手工麵線 $130/350g±5％手工麵線 $120/350g±5％

常溫宅配