台灣咖啡豆(半磅)特價組3包

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如果您需要研磨成粉狀，請利用連絡事項告知，為保持新鮮，我們會在寄出前才幫您磨好

沒有特別說明，原包裝是剛烘焙好的咖啡豆

咖啡有很多等級。每一顆都要精心挑過，蟲咬的（俗話：臭馨）、小碎片、未熟果

都要挑乾淨，烘焙才會均勻，不會有燒焦苦味

所以有時候不一定貴就等於好，就怕用很高的代價，買到不是真正高品質的咖啡

謝謝咖啡海拔從500公尺到1000多公尺，是道地中台灣高山咖啡

日夜溫差大、沒有農藥污染、沒有化肥催大，質地堅實，烘焙後香味濃郁，飲用時甘味厚實

(正在曬乾的生豆)

謝謝咖啡是在地高山咖啡、自己精挑細選、自己烘焙、最低的價格、最高的品質、最最新鮮

(烘咖啡)

 (急速吹風冷卻)                                                      
 

想要用有機的方式不用化肥、不灑農藥來種植，咖啡是不錯的選擇

因為咖啡樹不要太多陽光，耐貧瘠，食用部位是仔，不像葉子或果子，需要看好賣像

就算被蟲咬過、甚至被水果貍吃下肚又大出來(麝香貓咖啡)

還是要經過剝掉兩層皮、浸水、發酵、曬乾、烘焙等過程，再研磨沖泡才能喝

農藥管理上與茶葉真是天壤之別，泡茶用的是蟲蟲最愛吃的葉子，所以茶葉要做到不噴農藥困難多多
但咖啡也有缺點，就是費工。南投山上的工資很貴，相對成本就高

所以大部分咖啡都從工資便宜的落後國家進口，進口咖啡的價格一般才只有臺灣咖啡的四分之一

水里、信義附近高海拔山上，有些人因為愛好咖啡而開始種咖啡

但由於成本高，賣價也高，品質好、沒有酸味，很適合國人品咖啡者的口味

卻因為大部分國人還是習慣喝茶，喝咖啡人口稀少，加上有便宜的進口咖啡，所以銷售狀況不佳

有些人就又把咖啡樹除掉，或只種植一點點，供自己享用

(咖啡園)

咖啡經烘培後開始與空氣作用，前幾天不怎麼香，漸漸一天比一天香

約10-15天後最香（夏天較快、冬天較慢，溫度決定發酵速度），之後會漸漸減下來才是正常現象

如果一直都很香, 要分辨是過度烘焙炭化的燒焦味還是香氣，自然的香氣是 mild，聞起來是愉悅的

如果你剛好買到昨天剛烘焙的有可能還不香，但是在室溫放幾天後，袋子膨脹時就是香味的頂點



烘焙時我們很努力要做到一樣, 但是做了你才會明瞭, 手工真的很難控制

這也同時是手工可貴的地方, 每次都可以嘗到一點點不一樣的風味.

謝謝咖啡烘焙度盡量鎖定中深度之間，符合大眾口味，不會酸也不會太苦又有香氣

以下表格為咖啡烘焙度解說，提供您參考：

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常溫宅配