梅子酵素(500ml)特惠組4瓶

梅子酵素(500ml)特惠組4瓶/$2060

何謂酵素？酵素的作用？

酵素的英文是Enzyme，又叫「酶」，普遍存在於所有蔬果、魚肉和人體中。酵素可以平衡酸鹼、調整體質，幫助消化。

如何得到充足的酵素？
日常生活中新鮮的蔬果是酵素最佳來源，溫度超過攝氏45-50酵素會被破壞，所以魚肉煮熟已少有酵素，而蔬菜最好生食。西餐先吃生菜沙拉再吃主菜是有道理的，未煮過的生菜提供充足的酵素，幫助消化後再吃魚肉。

什麼樣的人需要補充酵素？

不是所有人都必須補充酵素，因為人體自然就會生成所需的酵素。人體內的每種酵素在體內都有它特定的功能，其他的酵素無法幫忙完成，因此不是補充某些酵素後，就能取代身體各種酵素的功能。如果健康狀況本來就很好，補充酵素也不會因此變成「超人」，只有生活作息和飲食習慣不佳，健康有疑慮者再補充。

1. 容易消化不良的人。

2. 容易緊張的人 – 個性緊張的人腸胃不好, 補充酵素幫助維持消化道機能。。

3. 老年人 – 年紀大了牙齒不好、腸胃退化，因此很適合補充消化酵素。

4. 病痛及虛弱者 – 補充酵素，營養補給。讓體力較快恢復。

5. 計劃吃大餐之前，有時候回媽媽家吃飯，一則真得很好吃，二來若不吃很多對煮菜的人不敬，所以準備好強大的消化能力以減輕腸胃突然增加的工作量。如果晚上要去吃到飽的餐廳，最好白天就把酵素當當天的飲料喝。

什麼最適合用來做酵素？

既然不能拿肉來做酵素當然是生鮮蔬果囉！水果比蔬菜好處理做出來的酵素又比較好喝，一般認為水果當中鳳梨、青木瓜和梅子酵素含量最高，鳳梨酵素要有很好的設備或利用高科技提煉、木瓜酵素失敗率高也不普遍，而梅子酵素最好做又不容易變質，因為梅子是超強鹼性食物，除了高含量氨基酸外更含天然苯甲酸，能殺死壞菌，讓好菌好好的發酵，且所有梅子專家研究顯示，梅子本身就對腸胃最友善，可幫助維持消化道機能。

謝謝農場梅子酵素之製作過程：

高山無農藥純淨青梅洗淨、晾乾，裝入甕中，加一比一砂糖，每天攪拌約40天至糖完全溶解，發酵四、五個月，所得的汁叫作梅子酵素。（糖是發酵過程中有益菌的食物，最終轉換成多醣體，所以梅子酵素是甜的但不會太甜，攪拌是為提供氧氣促進發酵，攪拌不足會變酒或有酒味。）好喝的梅子酵素不只當飲料還可用來養生，旣然要養生就要用最健康的梅子，我們採用完全自然生長的梅子不使用除草劑、不用農藥，容器選擇瓦甕最穩定，製做過程嚴防任何汙染，以得最純淨的一甕養生梅子酵素。

謝謝農場梅子酵素製作方法：

1.青梅8-9分熟50公斤，二砂糖50公斤
2.青梅洗淨、晾乾(電扇吹乾)
3.先用一半份量的糖，一層梅一層糖放入甕中。
 (下層梅子較厚糖較薄，越往上糖越厚，最上層蓋滿糖)
4.透氣布封口（用雜草抑制蓆）
5.每天攪拌連續45天，最初10天每次攪完最上層補蓋糖到剩下一半的糖用完。
6.密封靜置4-5個月。
7.過濾撈掉粕，所得純汁就是梅子酵素，稀釋10-15倍飲用。

 
製作梅子酵素剛開始的30天要慢慢追糖並且天天攪拌製糖完全溶解

注意事項：

1.口水，不可對著瓶口講話，任何口氣都會使酵素變質。
2.防果蠅，攪拌時動作要快，攪完馬上蓋好，不要讓果蠅有機會進甕產卵。
3.氧氣，使梅子發酵的菌是嗜氧菌，充分攪拌可使發酵完熟。
4.糖是發酵菌的食物，足夠的糖可使菌長的好，最終轉為多醣體使產生的汁不會太甜。
5.梅酒、梅醋、梅子酵素的差別，攪拌不夠，氧氣不足，酵素會變成酒。梅醋只要將梅子浸泡在有機糙米醋封口半年即成；梅酒有蒸餾法和浸泡法，浸泡法將梅子浸泡於高粱或高濃度米酒封口一年就是梅酒，都不必攪拌。
6.因為梅子酵素是養生梅品，一定要用天然的有機梅，沒有農藥、沒有化學肥料更沒有生長激素催大的梅子，才會甘醇厚實又健康。

酵素之保存
酵素怕熱、怕光，未開封前放紙盒裡或黑暗的陰涼廚櫃，開封後宜放在冰箱保存以免變質，補充酵素時一定要用涼或不超過攝氏45度的溫開水。

梅子酵素之食用方法：

1. 加冷水或冰水5-15倍稀釋當飲料喝。
2. 與梅精調合飲用。梅精酸、酵素甜，酸酸甜甜的很好喝。
   一星期用量的梅精酵素作法：
   a. 取大瓶（70g）謝謝梅精1/4瓶（6天食用量），200cc熱水泡開。
   b. 加370cc冰或冷水，降溫。（直接用570cc冷水亦可，只是攪拌較久）
   c. 加130cc瓶梅子酵素（約1/4瓶，代替一天的梅精）
   d. 調成700cc飲料，放冰箱，每天喝100cc（飲用前須搖動均勻）。
3. 食物不是藥，沒有嚴格的比例限制，想喝就喝，濃淡自如，要吃多少？加多少水？請隨意。

梅子酵素(500ml)特惠組4瓶/$2060

常溫宅配