黑麻油/香油禮盒

黑麻油&香油禮盒 500mlx2瓶 / $650

黑麻油  Black Sesame Oil

在冷冽的寒冬中來一鍋麻油雞或是薑母鴨，一定香到不行，中國人真有智慧，懂得用麻油爆薑來補身體，由於麻油在爆薑時會產生次亞麻仁酸，保護產後媽媽的子宮，也照顧著寒冷體質的身體。

好的黑麻油是把黑芝麻炒熟再壓榨做成香噴噴的麻油，但要炒到多熟呢？為了保持清香及營養，我們炒到嫩熟8-10分熟，如此一來食用時也比較不易上火；至於壓榨嘛，由於我們有百年的歷史，加上自己研發的冷壓設備，所以每一滴都精純，堅持不加化學藥劑萃取提煉，所以保留了自然的甜份，加入食物中不必加味精，自然又健康。
 

 小磨香油  White Sesame Oil

香油的氣味清香，無論涼拌、煮湯、調製沾醬都少不了它，雖然只要幾滴，但味道對了、品質好的才有加分的效果，否則就會像老鼠屎壞了一鍋粥一樣可惜。

傳統香油製作並不簡單，原料需採用特殊品種『挽黎』白芝麻，炒熟後磨成漿，再加入沸騰熱水不斷混合攪拌，如此不斷加沸水攪拌，目的在將香味釋放出來，另一方面將蘊含的油慢慢釋放浮昇上來（因為水的比重較重會沉澱），再用專業的濾材把水份濾除後，經由兩星期的沉澱再和大豆油調和而成，這個過程叫做「水洗香油」，又稱『小磨香油』。

油用來炒菜、煎魚、炸雞，加熱到一個溫度點會開始冒煙，開始產生有害人體的毒素，每種油各有不同的冒煙點:

黑麻油用黑芝麻，香油用白芝麻榨成

黑麻油&香油禮盒 500mlx2瓶 / $650

常溫宅配