純杏仁粉(550g)特價組12罐

純杏仁粉(550g)*12罐特價組 / $5400

此產品由於無摻澱粉或奶精，因此無法磨至很細小，沖泡起來不濃稠且有小顆粒，輕咬時具有淡淡的杏仁香氣。

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杏仁粉的由來？什麼是純天然杏仁粉？

如同上方圖片所描述，真正純天然杏仁粉是將杏桃(apricot)的籽剝開，用裡面杏仁核中的杏仁片去進行「低溫烘培」，而後磨粉製成。杏桃長得像李子又像桃子，大小介於兩者中間，認真一點把梅子的籽剝開，裡面的核仁也有杏仁味。全世界杏桃產最多的地方是地中海的土耳其、美國加州及中國，而飲食當中最依賴杏桃的是喜馬拉雅山的長壽國罕薩族，他們吃新鮮的杏桃，產季時滿村都在曬杏桃，人們也整年吃杏桃乾，退出的籽敲碎取仁，磨成杏仁粉加進各種料理，據說也是他們長壽的秘訣之一。

一般較容易混為一談的三種杏差別是，苦杏仁(又叫北杏)，有苦味、具微毒，一般做為中藥材用；甜杏仁(apricot杏桃又叫南杏)，微甜、無毒素、杏仁香味濃，就是一般我們用來磨成粉吃的；另一種叫做杏仁果(almond)，長像很不一樣，可切薄片舖在糕餅上或和進麵團烤，也可以直接當堅果吃。

杏仁粉的營養成分

除了喜歡杏仁的香味之外，為什麼要吃杏仁？因為杏仁含有豐富的營養素，包括植物性蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A/B/C/E、膳食纖維、礦物質、鎂、鋅、鉀、鈣、磷、鐵及各種游離氨基酸等。其中最可貴的是維生素E，杏仁所含有的維生素E是芝麻的十三倍、南瓜的六倍，是其他堅果類的10倍以上；還有微量元素如鎂等更是其他食物很難攝取得到的。

杏仁粉的好處

常聽長輩說，杏仁粉對肺部和支氣管非常好！是的！而杏仁粉因為富含豐富的營養素，能增加腸道蠕動、提升鈣質吸收率，還能顧牙齒和骨骼。

消費者每每要擔心，我買的這罐杏仁粉究竟純不純？杏仁很貴，而澱粉很便宜(麥片、地瓜粉等)，許多時候商家會透過摻入便宜材料來壓低成本，或加入人工添味劑使味道更討喜。一些號稱純杏仁粉「現場磨」的商家，實際上只是將糯米粉摻糖粉製成杏仁片狀再磨成粉，使得消費者買回來後只吃下容易發胖的澱粉，得不償失。

我們該如何辨別杏仁粉的真假？

1.  純杏仁粉要很靠近聞，聞起來只有淡淡香味且感到舒暢(越新磨的越香)。遠遠在巷口就聞得到或拿在面前有刺鼻香味的，多半是化學香精。
2. 純杏仁粉脂肪含量高於52％，正常放著會結塊，沖泡時要用熱開水才能泡得開，而且還會浮一層淡黃色的油膜，冷卻後更為明顯。
3. 將純杏仁粉放到舌頭品嘗，會有油油滑滑的感覺。
4. 純杏仁粉是米色，非漂白的純白色或是澱粉類高溫炒過之土棕色。

杏仁粉的食用方法

1.  直接沖熱開水拌勻後飲用，喜歡甜可以加糖、糖漿或蜂蜜。
2. 加入煮好的咖啡中喝，有杏仁咖啡香。
3. 與五穀粉、黑五寶一起用熱水調成糊狀後，加入豆漿或牛奶，即成一杯營養豐富的十穀早餐。
4. 打精力湯時加入杏仁粉可代替堅果，更營養更香。
 

杏仁粉的保存方式

置陰涼避光的廚櫃，開封後就儘快食用。每次一定要用「乾」、「淨」的器皿挖取，取用完畢馬上蓋緊。杏仁本身是種子，脂肪含量高，磨成粉後容易結塊，若粉的溫度比室溫低，會吸收空氣中之水份，結塊情形更甚，所以不必放冰箱。

純杏仁粉(550g)*12罐特價組 / $5400

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